www.visioncheflab.com"El Ritual de la Perfección".
Formacion y Consultoría de Panadería Francesa
40 años de maestría gastronomica en Europa y 30 países recorridos. Desde Burdeos, comparto el auténtico legado de la panadería francesa con el mundo hispano.
Más que una receta, propongo un dominio absoluto del tiempo y la temperatura. Transforme su producción en una experiencia gastronómica de estándar francés."
Mentor de Legado y Transmisión Cultural".
El Método (Eficacia Técnica)
El Dominio de las Variables.
"La panadería francesa es la mejor del mundo porque no deja nada al azar. Optimizo sus procesos mediante el control de la fermentación y la hidratación".
Convirtamos su visión en una realidad técnica de estándar superior, donde la paciencia es la herramienta más precisa".
traductor de la excelencia francesa para el empresario y artesano hispano.
La Alquimia del Tiempo
El Dominio de lo Invisible
"La panadería francesa alcanza la excelencia porque respeta lo que no se ve. Mi enfoque se centra en el dominio absoluto de los ciclos naturales: el control preciso de la fermentación y la hidratación para lograr una estructura inigualable. No es solo técnica; es la comprensión profunda de la materia prima en su estado más puro."
Traductor del savoir-faire francés para el alma apasionada y artesana.
Encuentros de Autor
Acompañamiento Estratégico
Inmersión en el Obrador:
1-Perfeccionamiento de procesos técnicos y diseño de flujos de trabajo bajo los más altos estándares franceses.2-Masterclasses de Maestría: Formación personalizada en el dominio de la masa madre, vienesería y piezas de autor, adaptada a su ritmo y entorno.3-Arquitectura de Producto: Creación de cartas exclusivas y desarrollo de texturas únicas que capturan la esencia de la gastronomía europea.
Consultoría técnica y formación de alta gama en panadería francesa.
Camilo Torres De Bogotá a Burdeos: Un Legado entre Dos Mundos
"Traduciendo la excelencia francesa al corazón de los proyectos hispanos."
"Tras cuatro décadas de trayectoria en la alta cocina y la pastelería europea, y habiendo recorrido más de 30 naciones en busca de la esencia del sabor, he llegado a una conclusión profesional profunda: la panadería francesa representa la cúspide de este oficio a nivel mundial.Desde mi residencia en Burdeos, y con el más absoluto respeto por la diversidad gastronómica de cada cultura que he conocido, he decidido consagrar mi experiencia a ser el puente de conocimiento entre la maestría gala y el universo hispanohablante. Mi misión es compartir este savoir-faire con aquellos profesionales y entusiastas que buscan elevar la panadería a un estilo de vida y a un estándar de excelencia superior."
"En la quietud de mi taller, entiendo que el pan no es el fin, sino el medio para preservar un legado. Le invito a descubrir la belleza de lo auténtico."
